おさんぽグルメ
お寿司だけじゃない！ユニークなアイデア料理も絶品「鮨処 寺田」
2020/12/10 放送分
多久市をお散歩♪
京町商店街を歩いていると、壁やシャッターに大きな絵が描かれてありました。
これは「多久市ウォールアートプロジェクト」といい、街中の交流人口を増やし、老朽化した建物の景観改善と若者の安住促進につなげて、市街から人を呼ぶための取り組みなのだそうです。
鮨処 寺田
今回おじゃましたのは、多久市北多久町にある「鮨処 寺田」。今年で創業26年目で、現在は、7年間東京や福岡でフランス料理と和食の修行をしていたという、二代目の寺田光延さんがお店を引き継いでいらっしゃいます。
特上にぎり 2600円(税抜)
唐津から仕入れた、新鮮なお寿司のネタが味わえます。
火〜土ランチ限定「天ざるセット 1300円(税抜)」
お蕎麦の他にも、お寿司と天ぷらもついた贅沢なランチセットメニューになります。
天ぷらは、エビ・大葉・ナス・シイタケ・インゲン・サツマイモ・カボチャ・タイの8種類。
「変な肉じゃが 680円(税抜)」
一見、ケーキのようですが肉じゃがです。肉じゃがの味付けをした肉をマッシュポテトに混ぜ込んで作った料理。ピンク色の部分は、野菜のビーツのピューレとマヨネーズを合わせたソースがかけられており、下には甘めに仕上げられた特製ソースが敷いてあります。
「チーズ豆腐 730円(税抜)」
チーズ豆腐にハチミツとメイプルシロップをかけてクラッカーに乗せて食べます。箸休めで食べていただくのがおすすめなのだそうです。
最後に二代目の光延さんは、これからのお店の展開について「これからも美味しいお寿司を提供しつつ、新しいアイデア料理をより多くのお客さんに楽しんでいただけるようなお店にしていきたいと思います。」と仰っていました。
鮨処 寺田
住所：多久市北多久町小侍638-4
TEL：0952-74-2935
営業時間：11:30～22:00(ランチ L.O 13:30)(L.O 21:30)
定休日：月曜(月曜が祭日だと火曜)
インスタ ID：terada_sushigram
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