おさんぽグルメ
フランスの家庭料理が味わえる「cafe de Montee (カフェモンティ)」
2021/01/07 放送分
今回は、武雄市をおさんぽします♪
池ノ内溜池
2010年「ため池百選」に選定。現在、環境保全のため水抜き中。
cafe de Montee (カフェモンティ)
今回おじゃましたお店はcafe de Montee (カフェモンティ)。フランスの家庭料理が気軽に楽しめるお店です。
オーナーの松﨑陽平さん。長崎出身で、料理担当の奥さんとふたりでお店を経営していらっしゃいます。
ランチメニュー 国産和牛ほほ肉の自家製デミグラスカレー 1800円(税込)
自家製のデミグラスを一から仕込んで作ったものに、スパイスを加えたデミグラスカレーです。
赤ワインと一緒に2〜3時間煮込んだ国産牛ほほ肉は、スプーンで切って食べれるほど柔らかく仕上がっています。
本日のキッシュ(ベーコンと春菊のキッシュ) 700円(税込)
卵を使ったフランスの伝統的な料理で、こちらのお店の看板メニューの1つだそうです。
シャルキュトリの盛り合わせ 1200円(税込)
シャルキュトリとは、ハムやソーセージなど食肉加工全般の総称です。ワインなどのお酒によくあうメニューになります。
中でも名物なのがパテ・ド・カンパーニュ。豚と牛のひき肉と鶏のレバーを使用したテリーヌです。
骨付き鴨もも肉のコンフィ 1450円(税込)
骨付きの鴨のもも肉を、コンフィという調理法で仕上げた一品です。コンフィとは、低音の油脂でじっくり加熱することを言います。ビストロなどにいくと、必ずメニューにのっているような定番料理です。
最後に、オーナーの松﨑さんは今後について「武雄の方々に支えていただいて、今ようやくこういった形で立っていられるので、地元の方々に恩返ししたいっていう意味も込めて、料理でしっかりと応えていけたらなと思っています」と仰っていました。
cafe de Montee
住所：武雄市東川登町900-5
TEL：0954-33-0533
営業時間：(ランチ) 11:30〜14:00
(ディナー) 18:00〜
定休日：水曜日
駐車場：15台ほど
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