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新説!所JAPAN

2019/09/23(月) 22時30分放送

番組内容

ポテトサラダを大調査!秋田では砂糖たっぷり甘い味付けが当たり前?静岡でポテサラの元祖を発見!▽柚子こしょうの謎

所ジョージが日本にまつわる身近な謎に迫る知的バラエティー!今回は、家庭ごとに味が異なるポテトサラダの定番を大調査!そして意外と知らない柚子こしょうの秘密に迫る!

(1)[これってウチだけ?ポテトサラダの定番を大調査]
プチトマトやらっきょうを入れたり、調味料にカラシやめんつゆを使ったり…具材から味付けまで、家庭ごとにこだわりいっぱいの「ポテトサラダ」の奥深い世界を調査!秋田県のポテトサラダはめちゃくちゃ甘い?その真偽を探るべく、庄司智春が秋田県横手市へ。そこで驚きの光景が!
そもそもポテトサラダは何料理なのか?歴史学者・磯田道史先生が、明治時代の料理書をもとに解説。さらに、ジャガイモ消費量日本一の静岡で、昔からの味を守り続ける精肉店のポテトサラダを紹介。そこで使われていたカスタードクリームのような濃厚なマヨネーズの正体とは?

(2)[柚子こしょうの謎]
続いて、今や薬味の定番となった「柚子こしょう」を深掘りするため、大分県日田市へ。意外と知られていないその材料とは?そのネーミングには、冒険家・コロンブスの勘違いが関係していた?さらに、地元ならではの、柚子こしょうを使った料理レシピを伝授。揚げ物、汁物、麺類など、バリエーションの多さにスタジオ出演者も仰天!
さらに、年間2000個しか作られない最高級柚子こしょうがスタジオに登場!その味に、所の反応は?

出演者情報

【MC】
所ジョージ
【アシスタント】
谷元星奈(関西テレビアナウンサー)
【ゲスト】
大倉孝二 
田中直樹(ココリコ) 
パックン(パックンマックン) 
若槻千夏
【VTR出演】
磯田道史(歴史学者) 
庄司智春(品川庄司)

放送についてのおしらせ

8月26日(月)よる10:00~の「新説!所JAPAN」では高級魚・タイが大好きな佐賀県佐賀市を大調査!タイ類の漁獲量が多くない佐賀市で、大量のタイが市場に出回る理由とは? そして、タイ好きの佐賀市民ならではの絶品家庭料理を紹介。 残った骨まで大切に有効利用! タイの骨を使った料理にスタジオ全員が驚き! そして、佐賀市民のタイ好きの秘密を、磯田先生が侍文化を切り口に解説。所ジョージも「なるほど!」とうなったその内容とは? さらに、タイを知り尽くした佐賀の板前直伝!自宅で簡単に作れる絶品タイ茶漬けレシピを紹介。 試食中に所ジョージがしてしまった「余計なこと」とは?

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