Bobby's Kitchen

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グリーンレモンカードパフェ

2019/07/30 放送分

レモンや卵黄などを使った「レモンカード」を織り込んだパフェはさっぱりとして夏にもおすすめ。ポイントを押さえておいしく作ってみましょう!

材料

レモン汁 1/3カップ/砂糖 2/3カップ/塩 少々/卵黄 5個分/バター 60g/好みのヨーグルト 100g/シリアル(市販) 1/3カップ/ブルーベリー 適量/ストロベリーソース 適量


  • 半分に切ったレモンをしぼる

  • 耐熱容器にレモン汁、卵黄、砂糖、塩を入れる

ポイント:沸いているお湯の湯気で火を通す(直火にかけない)


ポイント:黄身の食感が悪くならないように混ぜ続ける(約10分)


 ポイント:バターは粗熱で溶かして混ぜる


少し冷やしたレモンカード

  • 器にシリアル、ヨーグルト、ストロベリーソースを入れる
  • レモンカードを入れる
  • ブルーベリーを入れる
  • レモンとミントを飾る

グリーンレモンカードパフェ

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