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<特別編>おしゃれにカフェ風ワンプレートごはん(レシピ)

2020/04/23 放送分

おうちでもグルメ気分を楽しむコツ、その一つは「彩り」です。少しの工夫で食卓が華やかに!ワンプレート料理と彩りについて土屋和美先生に教わりました。

鶏ムネ肉のソテー

鶏ムネ肉 1(or ささ身3~4本)/塩こしょう/片栗粉/油/パン粉

  • ソテーの材料を用意し、下ごしらえをする
  • 鶏ムネ肉を食べやすい大きさに切る
  • 塩こしょう・片栗粉をまぶす
  • 油でソテーする
  • 片面に焼き目がついたら蓋をしてもう片面を焼く

パスタサラダ

ニンジン/キュウリ/塩/パスタ/ハーブソルト/マヨネーズ

  • パスタサラダの材料を用意する
  • 千切りスライサーで人参ときゅうりを細切りにする
  • 塩少々でしんなりさせてから軽く絞る
  • 茹でたパスタをハーブソルト・マヨネーズ少々で和える

ミックスリーフサラダ

リーフレタス/ミニトマト/塩

  • ミックスリーフサラダの材料を用意する
  • 食べやすい大きさにちぎり氷水にさらす

※栄養が水に溶けるので5分ほどで水からあげます

  • ミニトマトは洗ってヘタを取り半割に

コーンご飯

ごはん/コーン/バター

  • コーンご飯の材料を用意する
  • 炊いたご飯に汁気を切ったコーン、バターを混ぜる

ドレッシング

オレンジジュース(小さじ2)/オリーブ油(小さじ1)/すりおろし人参(小さじ1)/ハーブソルト 少々

  • ドレッシングの材料を用意する 

彩りPOINT

  • お茶碗を使って可愛らしく

※お茶碗は最初に椀の中を濡れふきんで湿らせ、ご飯が取れやすいようにします

  • 赤と緑のコントラスト!

※ミックスリーフは山高に盛り付けるのがコツ

  • サクサクパン粉をトッピング
  • パスタサラダはフォークを使って美しく

※2度クルクルと巻いて盛り付けますが、2度目は1度目より少なくするとバランスがよくなります

  • オレンジの彩りをプラス

オシャレにカフェ風ワンプレートごはん

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