旬菜おかず+1らいぶ

カスタードプリン

2020/05/29 放送分

今日の先生

ママさん栄養士土田 和美 先生

ママさん栄養士 土田 和美 先生
みんな大好きなスイーツ、カスタードプリンを作ります。卵と牛乳をたっぷり使った、懐かしい喫茶店風のプリンです♪

カスタードプリン(4個分)

卵 2個/牛乳 1カップ
砂糖 40g/バニラエッセンス 少々
バター 適量/生クリーム 適宣
季節のフルーツ 適宣
【カラメル】
砂糖 40g/水 小さじ2
湯 小さじ2


  • 鍋に砂糖(40g)と水(小さじ2)を入れ火にかける
  • プリン型の内側にバターを塗る
  • 火をとめ 湯(小さじ2)を加える
  • プリン型に流しいれる

  • 鍋に牛乳(1カップ)と砂糖(20g)を入れ火にかける
  • (温めている間に)ボウルに卵(2個)・砂糖(20g)を入れ混ぜる
  • ボウルに(温めた)牛乳を加え混ぜる
  • バニラエッセンスを加える
  • こし器でこし プリン型に注ぐ
  • 鍋に湯を沸かし ペーパータオルを敷いてプリンを並べる
  • ​フタをずらしてのせ 加熱する(弱火で約3分)
  • 火をとめ ぬれ布巾をはさんでフタをする
  • そのまま10分ほどおく(余熱で火を通す)
  • 1時間か2時間ほど冷蔵庫で冷やす
  • 器に盛りつける
  • 泡立てた生クリーム・フルーツを添えたら完成

カスタードプリン

今日のレシピのポイント

  • 火加減は使う容器によって変える。ガラスカップを使う方は、少し長めに加熱する。
  • 卵を混ぜる時は、静かに泡があまり入らないように静かに混ぜる。
  • 牛乳を入れる時は、最初はゆっくりと入れていく。​

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