旬菜おかず+1らいぶ

豆腐そぼろ丼

2020/06/26 放送分

今日の先生

ママさん栄養士土田 和美 先生

ママさん栄養士 土田 和美 先生
豆腐と鶏のひき肉を使って、豆腐そぼろ丼を作ります。ヘルシーだけど、食べ応え十分!とても簡単に素早く作れるので、皆さんも是非試してみてください♪

豆腐そぼろ丼 (2人分)

もめん豆腐 1丁/鶏ひき肉 100g
豆苗 1パック/えのきだけ 1/2袋
酒 小さじ2/めんつゆ 1/2カップ
カレーパウダー 少々/水溶き片栗粉 適量
塩 少々/ごま油 小さじ2
ご飯 2杯分


  • 豆腐は水切りをする
  • 豆苗・えのきだけは2cm長さに切る
  • フライパンにごま油をひき 鶏ひき肉を炒める
  • 酒と塩を入れる
  • えのきだけを加える
  • ​豆腐をちぎって加え炒める
  • めんつゆ・豆苗を入れる
  • カレーパウダーを入れる
  • 器にご飯を盛る
  • そぼろをかけたら完成

豆腐そぼろ丼

今日のレシピのポイント

  • ひき肉は豚、合いびきなどお好みで。
  • 豆腐の水切り具合で味の付き方が変わるので、その都度、めんつゆや水溶き片栗粉は量を調整する。
  • ひき肉を炒める際は、少しに肉が塊になるように炒める。

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