Bobby's Kitchen

ミカンクリーム

2020/06/30 放送分

甘くて濃厚なミカンをアレンジ自在なスイーツに!ビスケットにのせても、ホイップクリームを絞っておしゃれに盛り付けても♪

材料

ミカン汁 1と1/4カップ/ミカンの皮 1個分/ゼラチンパウダー 大さじ1/砂糖 1/4カップ/ギリシャヨーグルト 220g/ビスケット 12枚/ミント 少々


  • ミカンを搾る

 ポイント:ゼラチンは汁が常温の状態で入れ溶かす(5分置く)


  • ミカンの皮をすり下ろす

 ポイント:鍋にゼラチン入りミカン汁、皮(ゼスト)、砂糖を入れ溶かす(温める程度。沸騰させない)


  • ボウルに移し、粗熱を取る
 ポイント:粗熱を取ったミカン汁にヨーグルトを入れる

  • シリコンカップにミカン液を流し入れる
  • これを冷やし固める(ミカンクリーム)
  • ビスケットの上にミカンクリームをのせる
  • ミカンの実とミントを飾り、皮(ゼスト)を散らす

ミカンクリーム

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