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ライチと鶏ミンチのタイ風炒め

2020/07/14 放送分

なんと、ジューシーなライチを炒めてアジアン料理に!果汁も実も最後に和えて仕上げるのがコツです。ピリ辛で、暑い夏にも食が進みます。

 


材料

鶏ミンチ 250g/ライチ 6個/赤タマネギ 1/2個/カラーピーマン 1~2個/サラダ油 大さじ1/ニンニク 小さじ1/ショウガ 小さじ1/豆板醤 小さじ1/塩 小さじ1/2/紹興酒 大さじ2/ナンプラー 大さじ1/レモン汁 小さじ1/ライム汁 小さじ1


ポイント:油でニンニク、ショウガ、豆板醤を炒める(香りと味がよく出る)

  • 鶏ミンチを入れる
  • 赤タマネギを加える
  • 塩を入れる

ポイント:紹興酒を入れる(コクを出す)

  • ナンプラーを入れる
  • カラーピーマンを入れる
  • レモン汁とライム汁を搾りながら回し入れる
  • 砂糖を入れる


  • ライチの皮をむく 
  • 果肉はザク切りにする

ポイント:ライチの果汁と果肉を入れる(甘みがプラスされソースのようになる)
ポイント:ライチは最後に入れる(食感をなくさないようにするため)

  • 器に盛りつけ、パクチー、レモン、ライム、赤タマネギを飾る
  • フレッシュライチを添える

ライチと鶏ミンチのタイ風炒め

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