旬菜おかず+1らいぶ

豚ひき肉のまぜそうめん

2020/09/25 放送分

今日の先生

旬彩和食 夢咲屋河井 澄 先生

旬彩和食 夢咲屋 河井 澄 先生
豚ひき肉のまぜそうめんを作ります。具材たっぷりで食べ応えも十分!麺にはしっかりと味付けをするので、麺だけ食べても口の中に旨味が広がります。盛り付けの具材はお好みで変えても美味しく仕上げることができるので、皆さんも一度試してみてください♪

豚ひき肉のまぜそうめん (2人分)

そうめん 200g/豚ひき肉 150g
温泉卵 2個/小ネギ 適量
揚げ玉 適量/もみ海苔 適量
ミョウガ 適量

【豚ひき肉の下味用】
酒 大さじ1/めんつゆ(濃縮) 大さじ2
水 大さじ1/砂糖 大さじ1

【合わせ調味料】
めんつゆ(濃縮) 大さじ2/ごま油 大さじ2
鶏がらスープの素 8g/搾りショウガ 少々


  • ボウルに下味用調味料(酒・めんつゆ・水・砂糖)を合わせる
  • 合わせた調味料とひき肉を混ぜ合わせ10分ほど置く
  • 小ネギは小口切りにする
  • ​ミョウガは千切りにする
  • ライパンにひき肉を広げ 中火にかける
  • 鍋に湯を沸かし そうめんを茹でる
  • 色が変わりはじめたら ほぐしながら炒める
  • そうめんを和える調味料を作る(めんつゆ・ごま油・鶏がらスープの素・搾りショウガ)
  • 茹でたそうめんと合わせ調味料を和える
  • ​器に盛りつけたら完成

豚ひき肉のまぜそうめん

今日のレシピのポイント

  • ひき肉は、しっとり感を出すために、先に味と水分を含ませてから炒める。
  • 具材は好きな物を使っても良い。
  • 茹でたそうめんは、流水でしっかりヌメりをとる。

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