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店長のこだわりがつまった1日30食限定のランチが絶品!「さがん大地」

2021/01/14 放送分

今回は佐賀市をおさんぽ♪しらやま名店街からスタートします。

佐賀駅方面に向かっていると、街中に展示されている写真を発見!

街なか唐人美術館

こちらは街全体を美術館に見立て、佐賀にゆかりのある作品を展示する「街なか唐人美術館」という企画です。現在は、佐賀県国際交流協会によるフォトコンテストの写真が展示されています。


さがん大地

今回おじゃましたお店は、1日30食限定の絶品ランチがいただける「さがん大地」。

今年で3年目になるこちらのお店。佐賀の食材を中心にした居酒屋料理を主に提供されています。1日30食限定でランチもされていらっしゃいます。

店長の宮崎茂輝さん。子供の頃、料理人だった父の姿を見て、料理人の道を志たのだそうです。

火〜金限定!  ランチメニュー 1250円(税込)

いろんな小鉢がついた1日30食限定のランチメニュー。一品一品、店長がこだわりをもって作っていらっしゃいます。多い時は、2週間先まで予約が埋まっていたこともあったそうです。確実に食べたいという方は予約をおすすめします。

小鉢の中でも、ごどうふは注文を受けてから作るため、練りたてのもちもち食感を味わうことができます。

蓋のついた小鉢の中に入ってるのはポテトサラダ。こちらのポテトサラダには隠し味でガリ(ショウガ)が使用さており、おつまみにピッタリ。ランチだけではなく、夜も提供されています。

うにく握り 500円(税込)

お肉の上にウニをのせた贅沢な握り。口の中に入れた瞬間になくなるほど柔らかいウニとお肉がたまらない一品です。

食べる日本酒プリン 300円(税込)

日本酒の味つけをしたプリン。味は二種類あり、香りが穏やかで日本酒の味がしっかりするのが万齢 八百万、香りは強いが味があっさりしているのが基峰鶴となっています。いつもとは違った大人のプリンを味わうことができます。

カラメルソースにもお酒が使われており、かけるとお酒の風味がさらにまして味わい深いプリンを楽しむことができます。

※こちらのプリンは、アルコールを完全に飛ばしていないので未成年の方は食べることができません。また、車の運転もしないようにしていただきたいとのことです。

最後に、店長の宮崎さんは今後について「常にワクワクを求めて『さがん大地』に来ていただければと思います」と仰っていました。

さがん大地

住所:佐賀市唐人1丁目7-10
TEL:0952-29-0142
営業時間:11:00〜14:00
     18:00〜23:00
定休日:日曜日

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