Bobby's Kitchen
大葉とウニを贅沢に使用した濃厚な味わい！大葉とウニのパスタ
2021/02/16 放送分
ライム汁を加えて爽やかな味わいにするのがポイント！大葉の味を最大限に活かして大葉とウニのパスタを作ります♪
材料
大葉 50g(約60枚)／粉チーズ 30g／塩 小さじ1/2／オリーブオイル 100ml／ライム汁 大さじ1／パスタ 4人分／松の実 ひとつかみ／ウニ 15g
- 大葉・粉チーズ・塩・オリーブオイル・ライム汁をフードプロセッサーに入れ ペースト状になるまで混ぜる
ポイント：ライム汁を加える (柑橘風味でオリーブオイルが重くなくなり 爽やかな味わいに)
- フライパンで松の実を炒り 一度取り出す
- 茹でておいたパスタと茹で汁20mlを入れ 熱する
ポイント：パスタと塩とオリーブオイルを入れて茹でる (パスタに味が付き くっつきにくくなる)
- 大葉のペーストを加え さらに炒める
- 仕上げにウニ・追い大葉・松の実をトッピング
- ウニの上にしょう油をかけたら完成
大葉とウニのパスタ
