レシピ
recipe
チキンと野菜のクリームパスタ
今回は、お鍋を使わず簡単に作れる、チキンと野菜のクリームパスタを紹介します。あらかじめパスタの麺を水に浸しておくことで、普段よりも加熱時間を短縮できるところがポイント♪たくさんの野菜の旨味と、生クリームのまろやかな味わいがマッチした一品となっています。
チキンと野菜のクリームパスタ (2人分)
鶏もも肉 1枚（280g）／ショートパスタ 140g
トマト水煮缶(カットタイプ) 1/2缶（200g）／ニンニク（みじん切り）1片分
タマネギ 1/2個／ニンジン 1/2本（30g）
シメジ 1/2パック／スナップエンドウ 10本
オリーブオイル 大さじ1/2／塩 小さじ1/2
生クリーム 1/4カップ
【下味】
酒 小さじ1／塩 小さじ1/2
コショウ 少々
- パスタを水につける（20〜30分）
- 鶏肉は一口大に切る
- 鶏肉と下味用の材料（酒・塩・コショウ）をポリ袋に入れてもみこむ
- フライパンにオリーブオイルをひき鶏肉を焼く（中火）
- 焼いている間にタマネギを粗みじん切りにする
- ニンジンは斜め切りにする
- シメジはほぐしておく
- ニンニク・タマネギを入れ炒める
- ニンジン・シメジを加える
- 水（2カップ）・トマト水煮・パスタを加えて混ぜる
- 沸騰したらフタをして弱めの中火で3分ほど煮る
- 塩を入れて混ぜる
- スナップエンドウを入れる
- 生クリームを入れて2分ほど煮たら完成
チキンと野菜のクリームパスタ
今日のレシピのポイント
- パスタを水に浸すことで、加熱時間を短縮できる。
- ニンジンなどかたいものは、薄めに切り火が通りやすくする。
- パスタの麺は細長い普通の麺を使ってもよい。
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