Bobby's Kitchen

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グレープフルーツチキンチャーハン

2020/04/07 放送分

グレープフルーツの果汁を漬けダレにたっぷり使った鶏肉を添えたチャーハンです。国産のグレープフルーツ・さがんルビーを使えばさらにジューシーに。

材料
グレープフルーツ(果汁) 300ml/しょう油 1/4カップ/砂糖 1/4カップ/鶏肉(もも) 600g/シメジ 1株/タマネギ 1/2個/ニンジン 1/2個/ピーマン 1個/小ネギ 4本/塩コショウ 小さじ1/2/卵 2個/ご飯 1.5合


  • グレープフルーツの果汁を搾る
    ポイント:鶏肉全体をフォークで刺す(マリネを染み込みやすくする)


  • 果汁をボウルに移し、しょう油と砂糖を入れる

  • 鶏肉とシメジを入れ1~4時間ほど漬け込む


  • チャーハン用の野菜をみじん切りと小口切りにする


  • 熱した油で鶏肉を焼き、汁を入れる
    ポイント:汁をたっぷり入れて煮詰め蒸し焼きに!(水分を飛ばす)


 <チャーハン作り!>

  • 炒めた野菜に卵を絡めたご飯を入れる

  • 塩コショウを入れよく炒める


ポイント:鶏肉は焦げ目をつける(香ばしさと美味しそうな見ためにする)

  • チャーハンの横に盛りつける


グレープフルーツチキンチャーハン

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