Bobby's Kitchen

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ピリ辛でビールのお供にもオススメ「ナスキムチのタコス」

2020/08/25 放送分

ボビーが韓国とアメリカのフュージョン料理を提案!炒めたナスや豚肉などをピリ辛に味付けし、タコスの具材に。気軽に食べられてビールのお供にもオススメです。


材料

ナス 2本/パプリカ(赤と黄) 各1/2個/豚肉(ロース)  2枚/コチュジャン 大さじ2/しょう油 大さじ1/キムチ 1/4カップ/小ネギ 2本/マヨネーズ 1/4カップ/サラダ油  大さじ2/ゴマ油 小さじ2/ショウガ 小さじ1/酢 小さじ1/塩 ひとつまみ/ベビーリーフ 少々/トルティーヤ(ソフト) 適量


  • ナスは大きめの乱切りにする

  • パプリカは食べやすい大きさに切る

  • キムチをみじん切りにしマヨネーズに入れて混ぜる


  • 豚肉(ロース)は角切りにする

ポイント:ナスは強火で炒め油を吸わせて焦げ目をつける

  • 豚肉を入れ炒める
  • 塩、ゴマ油、ショウガを入れて炒める
  • パプリカを加える

<サラダ作り!>
ベビーリーフに残ったゴマ油と酢、塩を入れ混ぜる


<ソース作り!>
コチュジャンにしょう油と酢を入れよく混ぜる

ポイント:すべての野菜に火が通ったら、コチュジャンソースを入れる

  • 小ネギを入れる

  • キムチマヨネーズを塗り、サラダとナス豚をのせる

ナスキムチのタコス

ボビーのワンポイントアドバイス

「タコスを食べる時、具の少ない方を手でしっかり閉じると、具がこぼれにくく食べやすいですよ!」

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