材料(2人分)
ナス 1本／茹でタコ 50g
キュウリ 1/2本
<調味料>
白ワインビネガー 大さじ3／砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/2／しょうゆ 小さじ1
リーブ油 大さじ3／バジル 適量

• ナス…縦に4等分に切り、2～3ｃｍ長さに切る

• オリーブ油で、ナスをしんなりするまで炒める

• 火を止めて白ワインビネガー大さじ2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/２を入れボールで冷ます

• キュウリ…縦に4等分に切り、1cm角に切る

• 茹でタコ…薄いそぎ切り

• 冷めたらキュウリ、タコを入れる

• 白ワインビネガー大さじ1、しょうゆ小さじ1を入れる

• 盛り付けてバジルを飾る