Bobby's Kitchen
スパイシーキュウリ炒め
2018/11/13 放送分
キュウリをひき肉と炒め合わせてラー油でピリッと辛さをつけたスパイシーキュウリ炒めを作ります。キュウリを炒めるとキュウリ本来の青臭さが消えて苦手な人でも美味しくいただけます。お子さん向けにはラー油は抜きでもOK。ビールのおつまみにも最適です♪
■材料■
キュウリ 4本/豚ひき肉 200g/ニンニク 4片/ナンプラー 大さじ1/紹興酒 大さじ1/ゴマ油 小さじ2/しょう油 小さじ2/サラダ油 小さじ2/ラー油 小さじ2/塩 適量/砂糖 適量
ソース用
しょう油 小さじ2/ゴマ油 小さじ2/片栗粉 小さじ2/水 小さじ3
- キュウリは皮をむき、乱切りにする
- キュウリは塩もみをして、しばらく置く
ポイント:余分な水分が出て炒めた時に食感が良くなります - 豚ひき肉にサラダ油・しょう油・ゴマ油・ナンプラー・紹興酒で下味をつけてよくまぜ、30分ほど置く
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