Bobby's Kitchen

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Cucumber Pancakes(キュウリのパンケーキ)

2019/05/07 放送分

キュウリをたっぷりとすりおろして、米粉と混ぜて焼いたインド風パンケーキ!キュウリが苦手な方も食べやすい、おやつにもおかずにもなる一品です。

材料

キュウリ 4本/上新粉 200g/塩 ひとつまみ/クミンパウダー 小さじ1/2/卵 2個/チーズ 400g/ブラックペッパー 小さじ1/2/ココナッツフレーク 30g/ヨーグルト(小) 1パック/レモン汁 少々/トマト 1個/サラダ油


<生地作り>

  • キュウリをすりおろす

ポイント:すりおろしたキュウリの水分を水のかわりに使う

  • すりおろしたらボウルに入れる

ポイント:ココナッツは粉状になるまですり潰す

  • ココナッツにクミンパウダーを入れ、よく混ぜる
  • キュウリに、すり潰したココナッツクミンを入れる
  • 塩ひとつまみを入れた上新粉を加え混ぜる
  • 1つ目の卵を入れ混ぜる
  • 2つ目の卵を入れ混ぜる
  • 生地にチーズとブラックペッパーを入れ混ぜる

ポイント:上新粉はかたまりが出来ないようによく混ぜる


  • 熱した油で生地を焼く

  • ヨーグルトにレモン汁とクミンパウダーを入れる
  • 器にパンケーキを盛りつけ、ソースとトマトを飾る

Cucumber Pancakes

※ボビーより一言:エスニック料理を食べ慣れていない方は、クミンとヨーグルトを使わずに作ってみてもいいでしょう。

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