佐賀のニュース
″有明海にだけ生息”「エツ」の 美味しさを知って 『えつのぼり』昇開橋に掲揚【佐賀県】
2022/05/11 (水) 18:45
有明海にだけ生息するとされる魚、エツに見立てた「えつのぼり」が掲げられました。
筑後川に架かる昇開橋に掲げられたのは、今月、漁が解禁された「エツ」に見立てた「えつのぼり」です。
これは、エツ料理を提供する飲食店などでつくる「佐賀市もろどみin食の会」が、3年前から毎年行っています。
カタクチイワシ科のエツは、淡白な味わいと小骨の食感が特徴で、刺身や煮物などにして食べられています。
【佐賀市もろどみin食の会 津田良雄会長】
「天然なので養殖ではない季節の味なのでぜひ一回ご賞味いただければ」
「えつのぼり」はエツ漁が行われる7月20日まで掲げられます。
筑後川に架かる昇開橋に掲げられたのは、今月、漁が解禁された「エツ」に見立てた「えつのぼり」です。
これは、エツ料理を提供する飲食店などでつくる「佐賀市もろどみin食の会」が、3年前から毎年行っています。
カタクチイワシ科のエツは、淡白な味わいと小骨の食感が特徴で、刺身や煮物などにして食べられています。
【佐賀市もろどみin食の会 津田良雄会長】
「天然なので養殖ではない季節の味なのでぜひ一回ご賞味いただければ」
「えつのぼり」はエツ漁が行われる7月20日まで掲げられます。
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