2023/11/17 (金) 18:10

佐賀が誇る日本酒、新酒の季節です。小城市の酒蔵で17日、日本酒の初しぼりが行われ関係者が出来栄えを確認しました。

小城市にある天山酒造です。
17日午前、初しぼりに合わせおいしい酒の仕上がりを祈願する神事が行われ、関係者など5人が参加しました。

【七田社長】
「うん、めっちゃバナナの香り」

完成した新酒は10月末に仕込まれたもので、佐賀市富士町で栽培されたコメ、「日本晴」約3000キロが使われています。
関係者たちはさっそくしぼりたての新酒を口に含み、味や香りを確かめていました。

【天山酒造 七田謙介社長】
「香りもとてもフレッシュなバナナのような香りが漂って、お米のうまみをしっかり感じる。ガス（微発泡）もあってきれている感じで良い新酒に仕上がっている」

天山酒造の新酒は一升瓶で約9000本の出荷が予定されていて、12月3日から店頭に並ぶということです。