佐賀のニュース
「唐津ん魚」新・ご当地グルメお披露目 需要の拡大目指し【佐賀県】
2024/03/26 (火) 18:29
玄海地区で水揚げされた品質のよい「唐津ん魚」の需要を拡大しさらなる消費につなげようと県などが新たなご当地グルメを開発し、25日、お披露目されました。
ご当地グルメは県や漁協、観光協会などが連携して開発したもので、25日佐賀市で、「唐津ん魚」を使った2つのメニューがふるまわれました。
このうち、「青と白の唐津ん魚めし」は、アジなど青魚と、タイといった白身魚やイカをごはんと一緒に味わうものです。
提供する店ごとにどんぶりやリゾットなどレシピが異なり、複数の味付けで用意されています。
【「青と白の唐津ん魚めし」を提供する飲食店（唐津市）・内野大樹店長】
「唐津の魚をあえてなめろうと漬けにすることで通常のお刺身の違い、食感の違いなどを楽しんでいただきたくて今回作成した」
一方、「幻の唐津んあら鍋」は高級魚「クエ」を煮込んだ鍋料理です。
唐津くんちのおもてなし料理でも登場し、地元では「アラ」と呼ぶことから名付けられました。
【「幻の唐津んあら鍋」を提供する日本料理店・河井澄店長】
「2種類鍋のベースをつくっている。炒り玄米をいれた“ちり鍋”と、しょうゆベースのちょっと甘みのある“すき鍋”2つの味で提供させていただいている」
玄海地区でとれた魚介類の約6割が県外に流通していたことなどから県は「唐津ん魚」の魅力を広めようと2021年度からプロジェクトを進めています。
「唐津ん魚」は魚が傷つかないよう丁寧に漁を行うほか、漁場から市場まで距離が近く新鮮さが特徴だということです。
【県水産課 福元亨副課長】
「一度佐賀に来ていただいて食べていただいて、それをまわりに広げていただければと思う」
新たなメニューは、佐賀・唐津・鳥栖の3つの市の飲食店や宿泊施設で26日から提供されています。
ご当地グルメは県や漁協、観光協会などが連携して開発したもので、25日佐賀市で、「唐津ん魚」を使った2つのメニューがふるまわれました。
このうち、「青と白の唐津ん魚めし」は、アジなど青魚と、タイといった白身魚やイカをごはんと一緒に味わうものです。
提供する店ごとにどんぶりやリゾットなどレシピが異なり、複数の味付けで用意されています。
【「青と白の唐津ん魚めし」を提供する飲食店（唐津市）・内野大樹店長】
「唐津の魚をあえてなめろうと漬けにすることで通常のお刺身の違い、食感の違いなどを楽しんでいただきたくて今回作成した」
一方、「幻の唐津んあら鍋」は高級魚「クエ」を煮込んだ鍋料理です。
唐津くんちのおもてなし料理でも登場し、地元では「アラ」と呼ぶことから名付けられました。
【「幻の唐津んあら鍋」を提供する日本料理店・河井澄店長】
「2種類鍋のベースをつくっている。炒り玄米をいれた“ちり鍋”と、しょうゆベースのちょっと甘みのある“すき鍋”2つの味で提供させていただいている」
玄海地区でとれた魚介類の約6割が県外に流通していたことなどから県は「唐津ん魚」の魅力を広めようと2021年度からプロジェクトを進めています。
「唐津ん魚」は魚が傷つかないよう丁寧に漁を行うほか、漁場から市場まで距離が近く新鮮さが特徴だということです。
【県水産課 福元亨副課長】
「一度佐賀に来ていただいて食べていただいて、それをまわりに広げていただければと思う」
新たなメニューは、佐賀・唐津・鳥栖の3つの市の飲食店や宿泊施設で26日から提供されています。
|
|
|
- キーワードから探す
佐賀のニュース
特集ニュース
災害の記憶
豪雨、地震、大雪…近年激甚化する災害。過去の教訓を防災に生かしていこうと、県民のみなさんの災害の記憶をシリーズで掲載します。
さがリサーチα
佐賀のニュースをサガテレビの記者が掘り下げるコーナー。もっと知りたくなる佐賀を紹介。
ピックアップ
サガテレビ選りすぐりの企画ニュース、独自取材のニュースを掲載。
新幹線長崎ルート
戦争の記憶
終戦後、日本は、他国と戦火を交えていませんが、ウクライナ侵攻など戦争・紛争は絶えません。サガテレビでは、「戦争の記憶」を次世代へ語り継ぎ、平和について考える取材を続けていきます。
オスプレイ
オスプレイの佐賀空港配備計画の行方は…。サガテレビでは徹底取材を続けていきます。
参院選 佐賀 2025
DAILY NEWSランキング
こちらもおすすめ
全国のニュース FNNプライムオンライン
-
オレンジ色の炎が建物包み込み黒煙上がる…2階建て住宅が燃える火事 住人自力で避難し無事 千葉・四街道市
2025/09/25 (木) 16:38 -
発生前の“別事件”で既に捜査対象だった…53歳女性への嘱託殺人等の罪で起訴された男女 30代女性の死体遺棄容疑で再逮捕の方針
2025/09/25 (木) 16:31 -
“りんご病”の感染者が福井県内で5週ぶりに警報基準を下回る 新型コロナ2週連続で減少も「冬にもピーク」
2025/09/25 (木) 16:30 -
「低体温症で動けません」シンガポール国籍の42歳男性を救助して山小屋に収容 周辺は当時、風雨、気温が低下 回復待ち自力下山の予定
2025/09/25 (木) 16:30 -
西九州新幹線が開業3周年 利用客は累計750万人超える 観光客のほか通勤通学でも利用される JR九州
2025/09/25 (木) 16:30
