2024/08/23 (金) 17:18

「佐賀海苔」を使った新グルメ「佐賀海苔しゃぶしゃぶ」を名物にしていこうと、23日県庁で試食会が開かれました。

佐賀海苔とこだわりの出汁で食べる「佐賀海苔しゃぶしゃぶ」。
国スポ・全障スポの開催にあわせ県内を訪れた人に佐賀海苔の良さを発信しようと、ノリの専門商社「サン海苔」と佐賀市の鍋料理店がレシピを考案しました。
使用しているのは昨シーズン収穫されたくちどけやうまみなどが特徴の初摘みのノリ。

【知事】
「ノリが主役のような調味料にもなっているような、絶妙なハーモニー」

ノリしゃぶは生産者の家庭では一般的な食べ方ということで、具材を佐賀海苔で巻いてパリパリ食感に、佐賀海苔そのものを出汁にくぐらせとろとろ食感にといくつもの楽しみ方があります。

【サン海苔 松尾修社長】
「焼きノリと味ノリがポピュラー的に食べられているが、それ以外に食べ方があるのに今まで眠っていた。今回、佐賀の定番として広がっていけば」

【きぶん 下村光一郎代表】
「飲食店でノリをふんだんに使った料理は全然ない。新しい佐賀の名物になれるようこれから販売していきたい」

「佐賀海苔しゃぶしゃぶ」は24日から佐賀市の「なべ家きぶん」で提供が始まり、今後は多くの飲食店で展開していきたいということです。