2025/02/13 (木) 18:12

農作物に被害をもたらす害獣について学ぼうと佐賀市で食品加工などを学ぶ高校生がイノシシ肉のソーセージ作りに取り組みました。

この実習は、害獣の被害や活用について学び地域農業への関心を高めようと毎年行われていて13日は、高志館高校食品流通科の2年生33人がイノシシ肉のソーセージ作りを体験しました。
イノシシは脊振山で捕獲されたもので、生徒たちはミンチをビニールに詰めたり、糸で縛って密封作業を体験したりしました。

【高校生】
「イノシシ肉を普段食べることもないし見ることもないので貴重な体験できた」
「作り方が結構難しくて食べもの作るのは大変だと思った」
「そのまま捨てるのではなくこうやって加工して人間が食べられるものにしているということを聞いて資源を無駄にしないというのがとてもいいことだなと感じた」

13日、作ったソーセージはホットドッグなどに使用し、市内の公民館などで販売する予定です。