Bobby's Kitchen

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スイートポテトフライ

2016/10/31 放送分

秋にぴったりの料理!旬の味覚が美味しく大変身?!サツマイモで甘くて美味しいスイーツを作ります。フライパンで焼くから、とってもヘルシー。子供のおやつにピッタリです。秋にぴったりの料理!旬の味覚が美味しく大変身?!サツマイモで甘くて美味しいスイーツを作ります。フライパンで焼くから、とってもヘルシー。子供のおやつにピッタリです。

◆おすすめポイント◆
甘くて美味しいスイーツ!お子様のおやつにも!
<材料>
サツマイモ 3個/シナモンパウダー
オリーブオイル 大さじ1/バニラエッセンス 小さじ1
ホイップクリーム/粉砂糖 1/4カップ
塩 適量


  • 水にさらしてアクをぬく。

ポイント
芋はアク抜きをしますが水につけた時最初の水はすぐにすてます。


  • オリーブオイルになじませます。

ポイント
アク抜きの後はしっかり水気を切って油と絡めます。少ない油ですみます。


  • フライパンで焼きます。

ポイント
70℃~80℃くらいで加熱するとでんぷんが分解されて甘みがまします。


  • シナモンパウダーと塩をふります。

  • ソースを作ります。粉砂糖・バニラエッセンス・ホイップクリームをボウルに入れます。

ポイント
ホイップクリームは少量ずつ足してとろみが出るように調節する。


  • スイートポテトフライの完成です。

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