2022/07/25 (月) 11:40

柔らかく、ジューシーな食感が特長の夏芽アスパラガスの収穫が、鳥栖市で最盛期を迎えていて、生産者が朝早くから収穫作業に追われています。

鳥栖市萱方町の西山利治さんは32年前から7棟のハウスでアスパラガスを栽培していて、年間3トンほどを出荷しています。
夏芽のアスパラガスは5月頃から収穫が始まり今、最盛期を迎えています。柔らかく、ジューシーな食感が特長で、ごまあえや天ぷらなどで食べるとおいしさを楽しむことができ、鳥栖三養基地区では86戸の農家が栽培しています。

【西山利治さん】
「例年に比べてアスパラが細くなってきている。柔らかい、旬のアスパラで、味は大変良い」

西山さんのアスパラガスは10月まで収穫が続き、県内をはじめ福岡や関東などに出荷されます。