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天山酒造で新酒の初しぼり「例年よりも辛口でキレのある味わいに仕上がった」【佐賀県】

2022/11/22 (火) 17:40

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小城市の酒蔵で日本酒の初しぼりがあり、関係者が新酒の出来栄えを確認しました。

【杜氏後藤潤さん】
「例年と比べて後味にキレがあってシャープな感じかなと」

小城市の天山酒造では、今シーズンおいしい酒ができ、消費者に無事に届くようにと願いを込めた神事があり、杜氏(とうじ)らが新酒の味や香りを確認しました。
新酒は、佐賀市富士町で取れた新米「日本晴」を使って10月仕込んだもので、バナナやマスカットを思わせる豊かな香りと、うまみの強い味に仕上がったということです。

【天山酒造 七田謙介社長】
「日本晴のお米のうまみもしっかりと感じることができる非常にバランスの良い新酒に仕上がったんじゃないかと。まずはそのまま新酒の醍醐味を味わって頂いて、ちょっとアルコール度数高いなと強いなと思ったら是非氷を入れて飲んでいただいたり」

新酒は一升瓶で約9000本分の出荷が予定されていて12月1日に蔵出し、3日から店頭に並ぶ見込みです。
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