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甘い身と濃厚なカニミソが絶品！「モクズガニ」漁が筑後川で最盛期 「上海ガニよりもおいしい」【佐賀県】
2023/12/07 (木) 17:14
中国料理の高級食材、「上海ガニ」の仲間で濃厚なカニみそが特徴の「モクズガニ」の漁が筑後川で最盛期を迎えています。
甘い身と濃厚なカニミソが絶品のモクズガニ。
産卵のため河口付近まで下りてくるこの時期、筑後川では漁の最盛期を迎えます。
7日は20カ所以上に仕掛けたカゴわなで約30杯を捕獲しました。
モクズガニはきれいな清流に生息するカニで、筑後川では年間1.6トンほどの漁獲があります。
生活排水などの影響で一時4割ほど減少しましたが、上下水道の整備で水質は回復し漁獲も戻っているということです。
【塚本辰巳さん】
「筑後川のモクズガニの身は、見てもらったらわかりますけれど、外にでるようにいっぱい身が入ってます。上海ガニよりもおいしいって言われます」
漁は12月末まで続き、福岡県柳川市の魚市場などに出荷されるということです。
甘い身と濃厚なカニミソが絶品のモクズガニ。
産卵のため河口付近まで下りてくるこの時期、筑後川では漁の最盛期を迎えます。
7日は20カ所以上に仕掛けたカゴわなで約30杯を捕獲しました。
モクズガニはきれいな清流に生息するカニで、筑後川では年間1.6トンほどの漁獲があります。
生活排水などの影響で一時4割ほど減少しましたが、上下水道の整備で水質は回復し漁獲も戻っているということです。
【塚本辰巳さん】
「筑後川のモクズガニの身は、見てもらったらわかりますけれど、外にでるようにいっぱい身が入ってます。上海ガニよりもおいしいって言われます」
漁は12月末まで続き、福岡県柳川市の魚市場などに出荷されるということです。
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