佐賀のニュース
「日本の食文化を知って」介護福祉士を目指す留学生などが麹を使った料理作り体験【佐賀県】
2023/11/20 (月) 18:40
発酵食品を通して日本の食文化について知ってもらおうと、介護福祉士を目指す留学生などが麹を使った料理作りを体験しました。
この取り組みは、味噌や納豆など日本の発酵の文化を知ってほしいと佐賀市の市民団体が開いたもので、介護福祉士を目指す西九州大学のインドネシア人留学生など34人が参加しました。
学生たちは、米麹に水と塩をまぜて1週間から10日ほど発酵させることで塩麹ができることを学びました。
また、塩麹のチキン焼きを試食しながら麹が鶏肉のタンパク質に働いて旨味を引き出すことや、発酵食品が免疫力を高めることなどを教わっていました。
【学生】
「こんなに美味しい料理ができるなら毎日食べたい」
「簡単にできることを知ったので家で作っていろいろな食品にまぜて食べてみたい」
また、講師として訪れた田中信子さんは作業療法士として働いた経験から、「美味しい食事をとることが施設利用者の生きる喜びになる」と訴えていました。
この取り組みは、味噌や納豆など日本の発酵の文化を知ってほしいと佐賀市の市民団体が開いたもので、介護福祉士を目指す西九州大学のインドネシア人留学生など34人が参加しました。
学生たちは、米麹に水と塩をまぜて1週間から10日ほど発酵させることで塩麹ができることを学びました。
また、塩麹のチキン焼きを試食しながら麹が鶏肉のタンパク質に働いて旨味を引き出すことや、発酵食品が免疫力を高めることなどを教わっていました。
【学生】
「こんなに美味しい料理ができるなら毎日食べたい」
「簡単にできることを知ったので家で作っていろいろな食品にまぜて食べてみたい」
また、講師として訪れた田中信子さんは作業療法士として働いた経験から、「美味しい食事をとることが施設利用者の生きる喜びになる」と訴えていました。
|
|
|
- キーワードから探す
佐賀のニュース
特集ニュース
災害の記憶
豪雨、地震、大雪…近年激甚化する災害。過去の教訓を防災に生かしていこうと、県民のみなさんの災害の記憶をシリーズで掲載します。
さがリサーチα
佐賀のニュースをサガテレビの記者が掘り下げるコーナー。もっと知りたくなる佐賀を紹介。
ピックアップ
サガテレビ選りすぐりの企画ニュース、独自取材のニュースを掲載。
新幹線長崎ルート
戦争の記憶
終戦後、日本は、他国と戦火を交えていませんが、ウクライナ侵攻など戦争・紛争は絶えません。サガテレビでは、「戦争の記憶」を次世代へ語り継ぎ、平和について考える取材を続けていきます。
オスプレイ
オスプレイの佐賀空港配備計画の行方は…。サガテレビでは徹底取材を続けていきます。
参院選 佐賀 2025
DAILY NEWSランキング
こちらもおすすめ
全国のニュース FNNプライムオンライン
-
警察庁がクマ対応研修会を初開催 出動する警察官の安全確保し対応力強化へ
2025/10/17 (金) 02:33 -
中高生が開発「Let's デジポリス」若い世代の防犯意識向上へ防犯ボランティアを委嘱 警視庁蔵前署
2025/10/17 (金) 02:29 -
東京・大田区長「区政の信頼大きく損なわれた」 第三者委調査を原則公開へ 参院選無効票水増し問題
2025/10/17 (金) 02:26 -
不用品再生で“循環型”インフラ提案 回収品のリユース・リサイクル率は98％ モノづくりの段階から見直す世の中へ
2025/10/17 (金) 01:07 -
“持ち運べる”空飛ぶスポーツカー「STAR WALKERS」登場 アクティビティや社会インフラ貢献も
2025/10/17 (金) 00:36
